Σούπα Wanton
Αυτή τη φορά θα μιλήσουμε για την καντονέζικη κουζίνα , τη γαστρονομία που προέρχεται από την επαρχία Γκουανγκντόνγκ στη νότια Κίνα . Ο πλούτος και η ποικιλία της πηγάζουν από τον συνδυασμό διαφόρων γαστρονομικών παραδόσεων και ποικίλων πιάτων, και ξεχωρίζει για τη φρέσκια και ελαφριά γεύση της. Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζατε, είναι το πιο γνωστό στυλ κινεζικής κουζίνας εκτός Κίνας.
Κοιτάζοντας μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές καντονέζικου φαγητού, μπορούμε να βρούμε την περίφημη σούπα wonton ως ορεκτικό , μια σούπα με λαχανικά και wonton.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί η περίπτωση της καντονέζικης πάπιας , ενός πιάτου φτιαγμένου από ψητή πάπια, η οποία προηγουμένως έχει μαριναριστεί με κρασί ρυζιού, μέλι, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, γαρίφαλο, σκόρδο, γλυκιά πάπρικα και τζίντζερ.
Το Siew Yhok είναι ένα τραγανό πιάτο με ψητό χοιρινό. Αποτελείται από μαριναρισμένο χοιρινό που μαγειρεύεται στον ατμό και ψήνεται.
Εν τω μεταξύ, το χοιρινό με κάρυ είναι ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο της καντονέζικης κουζίνας.
Στην καντονέζικη κουζίνα βρίσκουμε άλλα πιάτα λιγότερο συνηθισμένα στη Δύση, όπως η σούπα χόνδρου καρχαρία , μια σούπα φτιαγμένη από πτερύγιο καρχαρία.
Πρέπει επίσης να επισημάνουμε την περίπτωση του guilinggao που παρασκευάζεται με κρέας χελώνας.
Θα θέλατε να δοκιμάσετε στον ατμό έντερα ψαριού ;
Περισσότερες πληροφορίες: Πιάτα κινέζικου φαγητού
Φωτογραφία: Ο ασιατικός σεφ