Τα έξι καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη

Εστιατόριο

να σου πω για το τα καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη απαιτεί μεγάλη προσπάθεια σύνθεσης. Υπάρχουν τόσα πολλά και τόσο διαφορετικά στην πρωτεύουσα της Ισπανίας που είναι δύσκολο να διαλέξετε μόνο μερικές εξαιρετικές μεταξύ τους.

Έχετε υπέροχα εστιατόρια παραδοσιακή ισπανική κουζίνα, αλλά και άλλων που οι συνταγές τους είναι στην πρώτη γραμμή νεωτερισμός. Ομοίως, μπορείτε να τα βρείτε αφιερωμένα στα ζυμαρικά, που θα σας κάνουν να νιώσετε σαν στο σπίτι σας. Ιταλία ή εμπνευσμένα από την ασιατική κουζίνα όπου θα πιστεύετε ότι βρίσκεστε Κίνα, Ιαπωνία o Corea del Sur. ΤΕΛΟΣ παντων, Γαλλική, γερμανική, ρωσική ή αφρικανική κουζίνα Υπάρχουν επίσης στα καλύτερα εστιατόρια της Μαδρίτης. Ας γνωρίσουμε έξι από αυτούς.

Εστιατόριο Gran Vïa 18

Gran Via 18

Terrace of Gran Vía 18, ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, θα το βρείτε σε αυτόν τον εμβληματικό δρόμο της Μαδρίτης και σε αυτό το ύψος. Συγκεκριμένα, βρίσκεται στον πέμπτο όροφο και στην ταράτσα του κτιρίου που το ονομάζει. Δεν χρειάζεται να αναφέρουμε το εκπληκτική θέα στη Μαδρίτη Τι προσφέρει.

Στην κουζίνα υπάρχει Χάιρο Χιμένεθ, ο οποίος οδηγεί ένα στοίχημα που αποτίει φόρο τιμής στο Ισπανική κουζίνα μέσω τοπικού προϊόντος. Μερικά από τα πιάτα τους είναι η ψητή ρώσικη σαλάτα, η Μπριζόλα με σάλτσα ταρτάρ ώριμης παλιάς αγελάδας ή καλκάνι, επίσης, ψητό. Όσο για τα επιδόρπια, φτιαγμένα από τον ζαχαροπλαστείο Carlos López, προτείνουμε το ρέουν σοκολάτα ή τη σπιτική σοκολάτα με αλατισμένη καραμέλα.

Όμως το Gran Vïa 18 σας προσφέρει μια πιο ολοκληρωμένη πρόταση. Μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο στο εστιατόριο, μπορείτε να καθίσετε μέσα η βεράντα για να δοκιμάσετε ένα από τα κοκτέιλ που ετοιμάζει Daniel Regajo. Για παράδειγμα, Passion Bliss ή La Vid Rose. Ωστόσο, φαγητό προσφέρεται και στην ταράτσα, αν και είναι τάπας και σάντουιτς. Σχετικά με αυτά, το μπριός του Μπριζόλα με σάλτσα ταρτάρ και γαύρος και το ψητό μοσχαρίσιο ψαρονέφρι.

Beata Pasta, ένα νέο ιταλικό από τα καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη

Φτιάχνοντας ζυμαρικά

Φτιάχνοντας ζυμαρικά με παραδοσιακό τρόπο σε εστιατόριο

πολλοί ιταλικά εστιατόρια στη Μαδρίτη και ένα μεγάλο μέρος τους έχει μια υπέροχη κουζίνα και υπηρεσία δωματίου. Μεταξύ αυτών, το Νούμα Πομπίλιους, που οφείλει το όνομά του στον δεύτερο βασιλιά της Ρώμης και βρίσκεται στην οδό Velázquez; αυτός Fratelli Figurato, με τις αριστοτεχνικές ναπολιτάνικές πίτσες, ή το Μανταρόσο, ναός παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας στη La Latina.

Εμείς όμως επιλέξαμε το Ευλογημένα Ζυμαρικά, που άνοιξε πρόσφατα και εστιάζει στα φρέσκα, χειροποίητα ζυμαρικά. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα συστατικά που χρησιμοποιούν προέρχονται από την υπεραλπική χώρα. Για παράδειγμα, το Puglia burrata o Αλεύρι Amorusa. Με αυτά ετοιμάζονται παραδοσιακές συνταγές στις οποίες οι πελάτες μπορούν να πουν τη γνώμη τους. προσωπική επαφή.

Επιπλέον, όλα είναι στο μάτι. Μόλις μπουν, οι επισκέπτες βρίσκονται στο εργαστήριο όπου παρασκευάζονται τα ζυμαρικά με τον παραδοσιακό τρόπο. Ακριβώς, νόστιμα πιάτα όπως π.χ ραβιόλια alla sorrentina, γεμάτο με αυτό το παξιμάδι, τυρί ricotta, σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και scamorza. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε Call me Mama, μερικά αναβοσβήνω (είδος φετουτσίνι) γίγαντες με κονφί κρεμμύδι και ναπολιτάνικη σάλτσα ragù.

Ωστόσο, ένα από τα πιο γνωστά πιάτα είναι Tornnarello alla Nerona, μια ρόδα με τηγανητά κολοκυθάκια, πεκορίνο, παρμιτζιάνο και βασιλικό. Όσο για τα ορεκτικά, προτείνουμε την Burrata Putanesca ή την κροκέτα τυρί e Tartufo και, όσον αφορά τα επιδόρπια, το τιραμισού και το cannoli Σικελοί, αλλά και το φλάν Latte Imperiale. Θα βρείτε Beata Pasta στο νούμερο τέσσερα στο Κυκλικός κόμβος του Μπιλμπάο και η μέση τιμή του είναι πολύ προσιτή, γύρω στα είκοσι ευρώ.

Ponja Nikkei

Τιραδίτος

Μια μερίδα τιραδίτος

Όπως γνωρίζετε, μέσα στη fusion κουζίνα, τα λεγόμενα Nikkei Χαρακτηρίζεται από τη σύνθεση των χαρακτηριστικών της ιαπωνικής κουζίνας με την περουβιανή κουζίνα. Αν και είναι της μόδας σήμερα, οι απαρχές του χρονολογούνται στα τέλη του 19ου αιώνα, με την άφιξη Ιαπώνων μεταναστών στο Περού. Ωστόσο, το πρώτο κατάστημα μαγειρικής Nikkei στην ίδια τη Λίμα θα ήταν η La Buena Muerte cevicheria, που ιδρύθηκε από τον Ιάπωνα σεφ Minoru Kunigami στο δεύτερο μισό του 20ου αιώνα.

Σήμερα, αυτή η γαστρονομική τάση έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον κόσμο χάρη σε σπουδαίους σεφ όπως ο Ιάπωνας σεφ. Nobu Matsuhisa, ο οποίος έχει εστιατόρια σε μερικές από τις κύριες πόλεις του πλανήτη. Ανάμεσα στα συστατικά του, το Περού προσφέρει μερικά όπως μανιόκα, κίτρινο τσίλι ή ροκότο, ενώ η Ιαπωνία προσθέτει άλλα όπως ρύζι ή ορισμένα φύκια.

Ακριβώς, αυτή η fusion κουζίνα είναι αυτό που μπορείτε να βρείτε Ponja Nikkei, το οποίο άνοιξε πρόσφατα ο όμιλος Quispe στο Οδός Σάντα Τερέζα, 16, στους πρόποδες του σταδίου Santiago Bernabéu. Στο μενού του, θα βρείτε τη μεγαλύτερη ποικιλία Νίγηρης, σεβίτσες, ψάρια, ψητά και τιραδίτος (ψάρι μέσα sashimi που είναι μουσκεμένο ή μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή).

Ως παράδειγμά τους, θα αναφέρουμε το Yoshiyama ή maguro ceviche, που έχει τόνο almadraba, ponzu και φύκια. Και επίσης το Takahashi ή Suzuki & Hotate tiradito, που περιλαμβάνει άγρια ​​λαβράκια και χτένια με γαλάκτωμα rocoto και wasabi.

Santiago Ultramarinos, μια κλασική ταβέρνα

Taberna

Παραδοσιακή ταβέρνα

Θα βρείτε επίσης αυτή την αυθεντική ταβέρνα κοντά στο Bernabéu, στο Πλατεία Ιερών Καρδιών, νούμερο ένα. Το συμπεριλαμβάνουμε στα καλύτερα εστιατόρια της Μαδρίτης, ακριβώς λόγω του αέρα του κλασικό μπαρ, στο καλύτερο στυλ που υπήρχε πάντα στην πρωτεύουσα. Ωστόσο, άνοιξε μόλις πριν από λίγους μήνες.

Μάλιστα γεννήθηκε ως ταβέρνα που μπορούσες να πιεις το ορεκτικό, με καλά κρασιά και μπύρες και τα πιο χαρακτηριστικά τάπας της πόλης. Ανάμεσά τους ο διάσημος gildas και συντηρεί ασφάλιστρο όπως γαύρος Κανταβρίας, αλλά και χειροποίητα τυριά ή υπέροχες κροκέτες ζαμπόν Ιβηρικής, χωρίς να ξεχνάμε τη ρώσικη σαλάτα, τις γεμιστές πιπεριές ή τις εμπαναντίλιες-

Δεν λείπουν τα σάντουιτς ή μπικίνι και μποκαδίλος. Μεταξύ των πρώτων, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτά του Μπριζόλα με σάλτσα ταρτάρ και καπνιστό σολομό. Όσο για τα δευτερόλεπτα, έχετε κάποιες τολμηρές προτάσεις όπως μύδια με ανθότυρο ή ψητό μοσχάρι, ρόκα και γαύρο.

Αλλά μπορείτε επίσης να απολαύσετε το Santiago Ultramarinos de κουτάλια. Για παράδειγμα, τα τυπικά φασόλια, πατσάς ή φακές. Και, ομοίως, σας προσφέρει και άλλες νόστιμες συνταγές όπως μπουμπούκια με πέρδικα τουρσί και πεκορίνο, κοτόπουλο σε πεπιτόρια, μάγουλα με πουρέ ή λαχταριστούς κεφτέδες με ρύζι.

Διασκέδαση

Ντέιβιντ Μινόζ

David Muñoz, σεφ του Diverxo, το οποίο είναι από τα καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη

Σε ένα άρθρο για τα καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη, πρέπει να εμφανίζεται, αναγκαστικά, Διασκέδαση. Όχι μόνο επειδή έχει τρία αστέρια Michelin, αλλά και επειδή είναι ο διευθυντής της κουζίνας του David (Dabiz) Muñoz, πολλές φορές αναγνωρίζεται ως ο καλύτερος σεφ στον κόσμο.

Θα βρείτε αυτό το εστιατόριο στο κτήριο του Ξενοδοχείο NH Eurobuilding, που βρίσκεται στην Calle Padre Damián, αριθμός 23, κοντά στο στάδιο Santiago Bernabéu και την Plaza de Castilla. Ωστόσο, είναι δύσκολο να βρείτε τραπέζι, θα πρέπει να το κάνετε κράτηση από πριν. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα εισιτήριο αξίας 450 ευρώ για κάθε τραπεζαρία. Αυτή είναι η τιμή του μενού γευσιγνωσίας χωρίς ποτά και θα γίνει έκπτωση αφού το απολαύσετε. Επίσης, σε περίπτωση που δεν μπορείτε να παρευρεθείτε, μεταβιβάζεται σε άλλο άτομο. Αυτό που δεν επιτρέπεται είναι αλλαγές στις δεσμευμένες ημερομηνίες. Ωστόσο, μπορείτε Ματαίωση δικό σας με περιθώριο 15 ημερών πριν από την ημερομηνία αξίας του.

Το μενού γευσιγνωσίας έχει το περίεργο όνομα του The Flying Pig Kitchen. Και όλα στο Diverxo είναι πρωτότυπα. Τα πιάτα τους περιλαμβάνουν μερικά όπως αστακός της Γαλικίας που ξημερώνει στις παραλίες της Γκόα, μεθυσμένα καβούρια που κάνουν πάρτι στη Χερέθ και το Agus minutejo. Ομοίως, μπορείτε να δοκιμάσετε το niguiri που ωριμάζει στα Πυρηναία ή την ιαπωνική παέγια.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι ένα μενού που περιηγηθείτε στις διάφορες κουζίνες του κόσμου, με ιδιαίτερη προσοχή στα ασιατικά προϊόντα σε συνδυασμό με τα εθνικά προϊόντα. Το όνομά του δεν είναι τυχαίο, τα γουρούνια είναι επίσης παρόντα στη μοναδική διακόσμηση του καταστήματος, με αρκετά εξωφρενικές ταπετσαρίες.

Το Can Chán Chan, η δύναμη της μεξικάνικης κουζίνας ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια της Μαδρίτης

Quesadillas

Παραδοσιακές μεξικάνικές κεσαντίλιες

Ολοκληρώνουμε την περιήγησή μας στα καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη Can Chan Chan. Προσφέρει την καλύτερη μεξικάνικη κουζίνα, αλλά με μη παραδοσιακό τρόπο. Μάλιστα, υπεύθυνος για τις κουζίνες τους είναι Roberto Ruiz, ο σεφ που, από τότε Σημείο MX, συνέβαλε στη διάδοση της κουζίνας αυτής της χώρας στην πρωτεύουσα της Ισπανίας.

Θα το βρείτε στον τρίτο όροφο της πολυκατοικίας El Corte Ingles Οδός Serrano, αριθμός 47, παρεμπιπτόντως, κοντά στο Diverxo. Ο ίδιος ο σεφ ορίζει την προσφορά του Can Chán Chan ως «κουζίνα της λαχτάρας» ή «casual haute cuisine». Έτσι, η επιστολή σας έχει προσφορές guacamoles, ceviches, aguachiles ή taquería.

Όσο για τα πρώτα, έχεις ένα λαχταριστό guacamole με κρυστάλλινες γαρίδες και τορτιλίτα γαρίδας και ένα άλλο με κοτόπουλο flautitas ελευθέρας βοσκής και pico de gallo. Όσον αφορά τα δευτερόλεπτα, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το σεβίτσε με πράσινο χτένι με γαλάκτωμα πιπεριάς jalapeno. Ομοίως, η taquería υπάρχει σε παρασκευάσματα όπως χοιρινό τάκος καρνίτας με καβούρι με μαλακό κέλυφος ή χταπόδι ερωτευμένο με πατάτες revolconas.

Aguachile

Μια συνταγή για aguachile

Όλα αυτά συμπληρώνονται από πιάτα που μπορείτε να μοιραστείτε, όπως ψητό snapper με φρέσκια πράσινη σάλτσα ντομάτας. Και, ως ορεκτικά, έχετε σνακ. Για παράδειγμα, οι βόρειες quesadillas με roast beef και σάλτσα ranchera ή τα τραγανά κοντά rib flautas με σάλτσα τσίλι chipotle, μαρούλι και κρέμα ράντσο. Επομένως, το Can Chán Chan είναι ένα μέρος αναφοράς για όσους τους αρέσει Μεξικάνικη κουζίνα.

Συμπερασματικά, έχουμε προτείνει έξι από τα τα καλύτερα εστιατόρια στη Μαδρίτη. Ωστόσο, όπως μπορείτε να φανταστείτε, υπάρχουν πολλά άλλα. Για παράδειγμα, αυτό του Πάκο Ρομτσέρο, που βρίσκεται στην οδό Alcalá, αριθμός 15; Κοκ, μεταφορά από Humanes της περίφημης επιχείρησης του Οικογένεια Sandovalή Το Tasquita μπροστά, που βρίσκεται στην οδό Ballesta, 6, και σε σκηνοθεσία Χουάνιο Λόπεζ Μπέντμαρ. Τολμήστε να τους γνωρίσετε.


Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*